Seamos honestos, todos tenemos esos días en los que el tiempo no alcanza, las ganas desaparecen y el presupuesto aprieta, y lo último que queremos es complicarnos en la cocina. Pero eso no significa que tengamos que repetir siempre lo mismo o terminar pidiendo comida a domicilio una y otra vez.
Hoy quiero contarte algunas ideas de platos económicos y rápidos que siempre salvan el día. Son perfectos para esos momentos en los que quieres comer algo delicioso, sin complicarte ni gastar mucho, y que puedas tener listo en un abrir y cerrar de ojos. ¿Te animas a probarlos conmigo?
Te prometo que estas recetas no solo te salvarán en esos momentos de apuro, ¡sino que además te van a sorprender por lo deliciosas que son!
🍴 ¿Por qué apostar por recetas rápidas y baratas?
Además de lo obvio ahorrar tiempo y dinero, estos platos tienen un plus súper valioso: te facilitan organizar mejor tus comidas y te animan a comer más casero. Y, la verdad, eso es muchísimo mejor para tu salud que vivir a base de comida ultra procesada o pedir siempre de restaurantes.
Con solo unos cuantos ingredientes básicos que seguro ya tienes en tu despensa puedes preparar comidas y cenas para toda la semana sin complicarte. ¿La mejor parte? Son recetas sencillas que siempre salen bien y te sacan de apuros.
🛒 Ingredientes básicos que no deberían faltar en tu cocina
Si te gusta tener siempre algo a mano para preparar un plato rápido y sin complicaciones, te recomiendo guardar estos básicos en la despensa. Así, cuando la inspiración te sorprenda, estarás listo para improvisar algo delicioso en un instante.
- Arroz y pasta (los salvavidas por excelencia)
- Huevos
- Lentejas o garbanzos (pueden ser en bote o cocidos en lote)
- Tomate triturado o salsa
- Atún en lata
- Verduras de temporada
- Especias como orégano, pimentón dulce, curry o comino
🍳 Recetas rápidas, económicas y ricas (de verdad)
🥚 1. Huevos al plato con verduras (15 minutos y sin complicaciones)
Esta receta se ha vuelto una de mis favoritas para la cena. Me encanta porque es rápida, económica y súper flexible, la puedes preparar con lo que tengas a mano en casa. ¿Te animas a probarla?
Necesitas:
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- 1 tomate
- 1/2 pimiento
- Aceite de oliva, sal y pimienta
Paso a paso:
- Sofríe las verduras con un poco de aceite hasta que estén tiernas.
- Colócalas en una cazuelita, haz un hueco en el centro y añade los huevos.
- Mete al horno hasta que la clara esté cuajada (unos 10 minutos).
📝 Consejo extra: Si tienes pan del día anterior, tuéstalo y sírvelo para acompañar. ¡Queda de escándalo!
🍝 2. Pasta con atún y tomate (20 minutos, perfecta para el mediodía)
Un clásico que siempre nos salva. Fácil, deliciosa y con esos ingredientes que casi siempre tenemos a mano en casa.
Vas a necesitar:
- Pasta (la que tengas)
- 1 lata de atún
- Salsa de tomate
- Ajo, orégano y sal
Preparación:
- Cuece la pasta al dente.
- Mientras tanto, en una sartén, sofríe el ajo y añade la salsa de tomate con las especias.
- Incorpora el atún bien escurrido, mezcla todo y sirve.
🍷 ¿Quieres darle un toque especial? Añade unas aceitunas negras y un poco de queso rallado.
🍚 3. Arroz salteado estilo oriental (perfecto para aprovechar sobras)
¿Te sobró arroz de ayer? ¡Genial! Cuando está frío, es justo lo que necesitas para hacer un salteado delicioso.
Ingredientes:
- 1 taza de arroz cocido
- 1 huevo
- Zanahoria rallada o cualquier verdura que tengas
- Salsa de soja
- Cebolla o cebollino
Cómo hacerlo:
- Haz un huevo revuelto rápido y resérvalo.
- En la misma sartén, saltea las verduras y añade el arroz.
- Agrega la salsa de soja, el huevo picado y mezcla bien. ¡Listo!
🥢 Es una receta de aprovechamiento total, pero siempre queda buenísima.
🥗 4. Ensalada de lentejas fresquita (ideal para días calurosos o sin ganas de cocinar)
Fresca, rápida y que te deja completamente satisfecha. Lo mejor de todo es que ni siquiera tienes que prender un fuego. ¡Así de fácil!
Ingredientes sugeridos:
- Lentejas cocidas o en conserva
- Tomates cherry
- Pepino
- Cebolla morada
- Aceite de oliva y vinagre balsámico
💡 Puedes añadirle queso fresco, huevo duro o atún si quieres que tenga más proteína.
📌 Consejos para organizarte mejor (y no cocinar todos los días)
Algo que realmente me ha salvado la vida es el famoso batch cooking. Básicamente, se trata de preparar varias comidas de una sola vez para tenerlas listas y poder simplemente disfrutarlas durante toda la semana sin complicaciones. Por ejemplo:
- Haces una olla grande de lentejas: un día las tomas en guiso, otro en ensalada.
- Cocinas arroz y verduras: puedes usarlos para salteados, wraps, bowls…
- Tienes huevos duros ya preparados para añadir proteína rápida a cualquier plato.
🧾 En resumen: comer bien, barato y rápido sí es posible
A veces creemos que cocinar en casa significa pasar una hora pegados a la cocina o comer cosas sin gracia. Pero te prometo que con estas recetas vas a disfrutar cada bocado, sin estrés, sin gastar mucho y sin enredos. ¿Listo para darle sabor a tus días?
Comer bien no tiene que vaciarte el bolsillo.
Comer rápido no tiene por qué ser aburrido ni sin sabor.
Y cocinar… bueno, cocinar no tiene que ser un dolor de cabeza.
¿Te gustaría que armemos juntos un menú semanal fácil y barato, para que no tengas que romperte la cabeza todos los días pensando qué cocinar? ¡Con gusto te doy una mano! Contame y lo preparamos rapidito.